按规模大小分，冷库可分为：
　　大型冷库：此类冷库冷藏容量在10 000t以上，生产性冷库的冻结能力在120~160t/d范围内，分配性冷库的冻结能力在40~80t/d范围内。
　　中型冷库：此类冷库冷藏容量在 10 000~1 000t范围内，生产性冷库的冻结能力在40~120t/d范围内，分配性冷库的冻结能力在20~60t/d范围内。
　　小型冷库（小冷库）：此类冷库的 冻结能力在1 000t以下，生产性冷库的冻结能力在20~40t/d范围内，分配性冷库的冻结能力在20t/d以下。

按冷库制冷设备选用工质分，冷库可分为：
　　氨冷库： 此类冷库制冷系统使用氨作为制冷剂。
　　氟利昂冷库：此类冷库制冷系统使用氟利昂作为制冷剂。

按使用库温要求分，冷库可分为：
温冷库：Ｌ级＋５℃－－５℃，主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。又称冷却库，库温一般控制在不低于食品汁 液的冻结温度。冷却库或冷却间的保持温度通常在0°C左右，并以冷风机进行吹风冷却。

中温冷库：Ｄ级－１０℃－－１８℃，主要用来储藏肉类、水产品及适合 该温度范围的产品。低温冷库：Ｊ级－２３℃－－２８℃。又称冻结库、冷冻冷库，一般库温在-20°C~-30°C左右，通过冷风机或专用冻结装置来实现对 食品的冻结。
超低温冷库：≤－３０℃，主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途冷藏冷库：即冷却或冻结后食品的储藏库。它把不同温度的冷却食品和冻结。食品在不同温度的冷藏间和冻结间内作短期或长期的储存，通常冷却食品的冷藏间保持库温4°C~2°C,主要用于储存果、蔬和乳、蛋等食品；冻结食品的冷藏间的保持库温为-18°C~-25°,冷库外观图片;C,用于储存内、鱼及家禽肉等。
速冻冷库：又叫隧道冷库、速冻隧道冷库。用于食品快速冻结。
按使用结构材料及档次分，冷库可分为：高档冷库、低档冷库、玻璃钢冷库、彩钢冷库、不锈钢冷库。